جهت تهیه طرح توجیهی تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) سال 1402 با برآورد هزینه و درآمد و سود و با گزارش کامفار با ما تماس بگیرید . ضمنا جهت مطالعه در باره صفر تا صد تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) و دانلود طرح تیپ تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) روی لینک آخر صفحه کلیک نمایید.

در طرح توجیهی تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) چه می خوانیم ؟

در این بخش به معرفی طرح توجیهی تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) خواهیم پرداخت . برای تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) ابتدا شیر از صافی های غشایی عبور داده می شود ، سپس درحالی که پروتئین های محلول و نامحلول در آب شیر در پشت این صافی ها مانده اند ، به مرور زمان شیر غلیظ می شود . سپس به شیر غلیظ شده آنزیم هایی افزوده می شود که سبب لخته پنیر می شود . بدین طریق پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) بدون جداشدن پروتئین های محلول در آب شیر تولید می شود .

 به همین جهت پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) دارای ارزش غذایی بالاتری نسبت به سایر پنیر ها می باشد . از طرفی پنیر یو اف دارای چربی بیشتری می باشد . همچنین پنیر یو اف به دلیل اینکه پاستوریزه می شود ، از لحاظ بهداشتی ارجعیت بیشتری نسبت به پنیر های سنتی دارد . پروتئین های موجود در آب پنیر شباهت زیادی به پروتئین های انسانی دارند ، به همین جهت کاملا هضم می شوند .

 محصول مورد بررسی در طرح توجیهی پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) دارای کد آیسیک 15201260 و شماره تعرفه گمرکی 4069000 با حقوق ورودی 65 درصد می باشد . استاندارد های شماره 4658 ، 2243 ، 1367 و 760 مرتبط با پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) می باشند . کشور های دانمارک ، هلند ، ایالات متحده ، کاناده و ایتالیا از عمده تولیدکنندگان محصول مورد بررسی در طرح توجیهی پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) می باشند .

فرایند تولید که در طرح توجیهی پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) توضیحات کامل آن آمده است شامل مراحل زیر است :

• شیر خام
• کلاریفایر
• باکتریفیوژ
• پاستوریزاسیون
• سرد کردن ( تا 4 درجه سانتی گراد )
• پلیت هیتر ( 50 درجه سانتی گراد )
• اولترافیلتراسیون UF ( uf )
• Ufretentate
• هموژنایزر
• پاستوریزاسیون
• مخلوط کردن در تانک
• بسته بندی در کاپ

مواد اولیه اشاره شده در طرح توجیهی تولید پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) در ذیل آمده است :

• مواد افزودنی ( مایه پنیر- استارتر - استابلایزر- کلروکلسیم )
• کاپ بسته بندی
• مواد مصرفی آزمایشگاه و CIP
• 4 ظروف بسته بندی 100 گرمی خامه
• کارتن
• مواد شوینده
• پالت
• شیر خام

ماشین آلات اشاره شده در طرح توجیهی پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) در ذیل آمده است :

• خط تولید و بسته بندی پنیر در کاپ
• مخزن ذخیره شیر خام
• تجهیزات آزمایشگاهی
• CIP
• تابلو برقها - پمپ ها
• پلیت کولر
• پروسس تانک خامه
• روتاری خامه

نیروی انسانی مورد نیاز به منظور اجرای طرح توجیهی پنیر فراپالایش (اولترافیلتراسیون) شامل موارد زیر است :

• مهندس تولید
• مهندس شیمی
• حسابداری
• پشتیبانی
• نگهبان
• کارگر ماهر
• کارگر ساده